|
|
Biefstuk Met Roquefortsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Snufje peper
? snufje zout
? 1 bosuitje (fijngesneden)
? 1 deciliter witte wijn (droog)
? 1 eetlepel kappertjes
? 1/8 liter slagroom
? 100 g roquefort
? 2 biefstukjes (kogel a 125 gram)
? 40 g boter
? 5 blaadjes basilicum (fijngesneden)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Haal de biefstukjes ? 30 minuten van te voren uit de koelkast, bestrooi ze met peper en bak ze vervolgens in de uitgebruisde boter bruin en warm in ? 5 minuten, afhankelijk van de dikte van die biefstukjes en persoonlijke smaak.
Houd de biefstukjes warm. Fruit het uitje in de biefstukboter en voeg de roquefort in kleine stukjes toe op laag vuur. Blus het geheel af met de wijn en voeg de room en de kappertjes toe. Laat de saus indampen in ? 1 minuut. Voeg de fijn gesneden basilicum toe en breng het geheel op smaak met wat zout. Giet een beetje saus over de biefstukken en serveer de rest apart.
Lekker met jonge tuinboontjes en aardappelkroketjes.
|
|
|